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お菓子製作の記録


by butubun

サンドサブレ

この時期、ちょっと手土産に~くらいの焼き菓子セットのオーダーが多いです
お歳暮!まで仰々しくなく
あっさりと貰う方も負担にならない程度、ってことでしょう
年の瀬ですなぁ
サンドサブレ_c0123019_217229.jpg

ビヨ~ンと長く絞りだして焼いて
焼きあがりまだ柔らかいうちにカットします
完全に覚めたらラズベリージャムをサンド
マーマレードでもおいしいです

そう、このカットする包丁
意外に大事なな道具です
お菓子なので、そんなに重要アイテムではなさそうですが
私が持ってるお菓子道具の中でも1,2、を争う高級品
切れ味ひとつで、いろいろ左右されるんです
これで手切ったら、えらいことになりやろなぁといつも
緊張感抱えて使ってます
定期的にピッカピカに砥ぐ作業も意外に好きです
仕事場の大掃除
クリスマスが終わったらやりまーす
それ以外の部屋の大掃除
そのうちやりまーす(笑)
by butubun | 2009-12-16 21:16 | 焼き菓子