お菓子製作の記録


by butubun

全粒粉クッキー

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全粒粉と黒糖
カリザクなクッキー
応用範囲広し

このところずーっと夜更かし
去年秋くらいから読書熱がふつふつ
絶えず、なにか読みかけの本がある状態から
+控え本が常に5,6冊
夜になるのが待ち遠しいくらい
それがちょっとバレンタインやらの忙しさと寒さに圧され気味で
なりを潜めてましたが
またまた復活
読み漁っています~
撮りためてるDVDも見たいし
寝なくてもいい体が欲しい
いや、やっぱり食べても太らない体か?笑
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# by butubun | 2010-03-08 18:19 | 焼き菓子

りんごのケーキ

素朴ーですが
ひねり、もないですが
素直で優しい味
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りんごのケーキ
断面でわかりづらいですが
結構な量のりんご入ってます
ごく薄くスライスして軽くソテーしてさっと煮てあります
大なべにドカンと作り
さっと煮状態で一部取り出し、このケーキに
残りはくたっと煮まで火にかけジャムに
一度で二度美味しい
(要するに手間は一度に!)

ジャムの方はパンに巻き込んだり
カレーのかくし味につかったり
(砂糖はごく少量です)

今日はほんと寒かったー
このまま暖かくしてなるものか!とゆう意地がかんじられましたねー
(誰の?)
今夜はいいタイミングで
ジャムを煮たのより一回り大きなお鍋でおでん
かなり人気者おかずのおでんですが、今年はもう最後かなー
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# by butubun | 2010-03-07 17:44 | 焼き菓子

カフェモカマフィン

キャラメルなんだけど
コーヒー味で
ちょっとミルクも入ってるねん
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キャラメルの甘VSコーヒーの苦
意外や、コーヒーに軍配の大人マフィンになりました

前にTVで甘いと辛いはどっちが勝つ?
みたいな検証をしてて
激甘と激辛を同時に食べる・・だったかな?
その辺はうろ覚え^^;
まぁ、とにかく調べてみたら
甘いが勝つとゆう結論
これは極論だろうし、普段そんな激味を食べることもない
実験はあくまで実験だけど
なかなか面白かったー

私は甘いより辛いが好き
あーもちろんお菓子、程よい甘さのものは大好き
(そりゃそうですわね)
ただ、激甘と激辛を比べたら絶対激辛!
カレーとかもかなり辛めで平気
ひー辛っ!といわれる辛さでも普通にいけます
すっぱいのも相当平気
これって鈍感・・?
(でも激甘はだめ)
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# by butubun | 2010-03-05 17:55 | 焼き菓子

いちじくショコラ

今日はクリマ仕事
もろもろ細かいこともある程度決める
私も代表chetoちゃんもわらわら忙しく
お互いの仕事の合間をぬって、とゆう感じ
忙しいのはいいことだ!が合言葉なので(いつの間に?)
ランチも食べず、お腹がグ~となっても我慢我慢
前回のクリマから5ヶ月経ってない開催になるので
あわただしさもあり
でもやっぱり楽しみなのです

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大人なお菓子を
いちじくの赤ワイン漬けがドンと丸一個
トルコ産の大きいいちじくなので漬け込み時間も1ヶ月ほど
ワイン色に染まったいちじくは香りだけで酔っ払いそう(笑)
ある方に差し上げたら、赤ワインといちじくに目がないとのこと
甘いものもお好きなので、まさに好物尽くし
とても喜んでいただけました
良かったー飲めるクチで

最近、飲んでも酔っ払うことがなくなった私
少量でいい感じ~が理想なのですが
多量でも素・・
この年になって強くなることは考えにくいので
(実際三十路をさかいに弱くなった)
この1ヶ月くらいは変異だー
寒かったのでアルコール分は燃焼されてたのかな
う~ん・・とりあえず飲もう(飲みたいだけ)
今夜はシルクエビスだー
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# by butubun | 2010-03-03 18:47 | 季節のお菓子

チョコパウンド

バレンタインの時にやたら焼きました
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ショコラ、とゆうよりチョコとゆう響きが似合う感じ
でも、実際はカカオ度の高いクーベルチュールを2種類使ってます
おまけにココアも
でも、チョコなんだなー
親しみやすい味?
わかりやすい味?
・・まぁそんな感じです 笑

ホワイトデー仕事に追われる日々
バレンタインの事がはるか昔に感じます
それだけ目の前のことに必死ーってことか・・
要するに余裕なくあくせくしてるってこと
月日の経つのは恐ろしく早いのに
なんだか矛盾してるような?
明日は少し工房を飛び出してみようと思います
(でもやっぱりお仕事なのだー)
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# by butubun | 2010-03-02 18:04 | 焼き菓子