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お菓子製作の記録


by butubun

いちごミルクのケーキ

これもこの季節必ず登場するお菓子
いちご、ってだけで乙女な感じですが
さらにミルクジャムをあわせます
う~ん、乙女度マックス!
いちごミルクのケーキ_c0123019_1713495.jpg

おまけにローズ型で焼く
・・これ以上できませんって
いちごとミルクジャムが入ってるので
しっとり生地
後からじわ~と甘みが追いかけてくる感じです
ホワイトデー用にもたくさん焼く予定
バレンタインと同様
焼き菓子類の詰め合わせが多いですね
女子好みしそうなお菓子(笑)
いっぱい焼くよ~
# by butubun | 2010-03-01 17:17 | 季節のお菓子

オレンジのケーキ

まぁ!もう3月
言っても言っても言い足りないくらい
月日の経つのの早いこと
もう、ついていけませんわ・・
でも、待ってはくれないのも事実
とゆうことで3月のお菓子
オレンジのケーキ_c0123019_19123245.jpg

オレンジのケーキ
オレンジ果汁もオレンジピールもしっかり入ってます
その上、出来上がりに果汁をしみこませ
フォンダンでデコレーション
フォンダンとは砂糖コーティングのこと
白く濁った感じでシャリシャリするやつ、です
今回は、マーマレードとレモンペーストで
どこまでもかんきつ類なケーキ

私の好きな焼き菓子ベスト5に入ります
残りの4つは?とゆうのはこの際スルーしてください(笑)

さてさて、3月
J's kitchenは1年で一番忙しい月です
抜かりないようしなくては!
# by butubun | 2010-02-28 19:21 | 季節のお菓子

マカロン

マカロン_c0123019_1745466.jpg

後光がさしてるかのよう・・
ピエール・エルメのものですの
いただきましたのよ
有難く正座していただきましたわ←嘘

味もさることながら
このビジュアルの美しさ!
発色の綺麗さ!
お菓子なのに作り物みたい・・
マカロン、好きなお菓子では決してありませんが
おいしいとこのはおいしい(当たり前)
# by butubun | 2010-02-26 17:51 | おやつ

抹茶あずきのタルト

春一番が吹いたらしいです
凄い風~とは思っていましたが
(洗濯物が悲惨なことになってましたからね・・)
それにしても異常な暖かさ
いや、暖かいのは有難いですが急にこんなにーになると
なんだか気色悪い

先日の抹茶タルトに小豆を入れてとのオーダー
抹茶あずきのタルト_c0123019_2315336.jpg

黒豆でもおいしいです

ホワイトデー用に白花豆も仕込み中
なにに使うかはまだ未定ー汗
おかげさまでホワイトデーの予約もたくさんいただいています
ホワイトデーギフトのオーダーはここらで締め切りとさせていただきます
ありがたやー
# by butubun | 2010-02-25 23:08 | 焼き菓子

紅茶タルト

残りのタルト地、とりあえずミニ型に敷きこむ
とりあえず、下焼き(空焼き)をする
さて、どーしょ?
これよくあるパターン
自分の味見用で大きいのと同じフィリングにすることが多いけど
そうじゃない時もある

今日はふと紅茶味にしてみたくなった
紅茶缶開けたての香りにやられた~
お菓子用と来客用はずっとマリアージュに決めてます
ここのはほんとに香りがいい!
いろんなフレーバーがあってどれも魅力的だけど
お菓子用はマルコポーロとゆう種類
くせのないザ・紅茶!な感じ
出がらしでも(笑)おいしいです
(きちんと入れたのが一番おいしいですよ、勿論)
紅茶タルト_c0123019_18521615.jpg

あーいい香り~と一人酔いしれながら
濃いミルクティーを作り
その他もろもろ合わせ、ちょい手間かけて
とりあえず敷いたタルト地へ流したら
もいっかいオーブンへ
紅茶がものゆうタルトになりました
# by butubun | 2010-02-24 18:53 | 焼き菓子